Pescado empapelado con vegetales

Sigue esta receta y prepara un delicioso pescado empapelado con jitomate, calabacitas y albahaca. Un plato de pescado con vegetales sano, fácil y sabroso.

Receta de pescado empapelado con vegetales

Ingredientes para preparar pescado empapelado con vegetales

  • 2 tazas calabacitas
  • 1/4 taza cebolla morada
  • 1/4 taza albahaca
  • 20 jitomates cherry a la mitad
  • 4 cucharadas vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 filetes de pescado

¿Cómo preparar pescado empapelado con vegetales?

  • El primer paso para preparar este pescado empapelado con vegetales es, sobre una hoja de papel de aluminio, rociar con aceite en aerosol y colocar en ella el filete de pescado (más o menos en el medio).
  • Después, sobre el pescado se añade un poco de sal, de pimienta fresca recién molida y el vino blanco.
  • Colocamos encima de lo que será nuestro pescado empapelado con vegetales una cama de rodajas de calabacita. A continuación, se añade la cebolla picada junto con los jitomates cherry partidos por la mitad y la albahaca.
  • Se envuelve el pescado con el papel teniendo cuidado de sellar perfectamente todos los lados para que durante la cocción, los jugos no se salgan.
  • Para finalizar, se coloca el pescado empapelado con vegetales sobre una charola y se pone a hornear a temperatura media (unos 180ºC) durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente. El tiempo exacto, dependerá del grosor del filete de pescado y del de los vegetales que lo acompañan.
  • Foto y fuente: Cocinemos Juntos